Sauvignon Veneto IGT - Capo di Vigna
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Annata: NV
Abbinamenti: Piatti piccanti, Piatti speziati, Zuppe, Piatti mediorientali
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Piatti piccanti, Piatti speziati, Zuppe, Piatti mediorientali
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Sauvignon |
| Temperatura di servizio | 12-14°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | https://www.qrambientale.it/recycle.php?qr=65de45acb02535f5 |
| Zona di produzione | Territorio IGT Veneto. |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Calcareo, argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Esposizione | Nord/Sud. |
| Tecnica di vinificazione | Essenziale nella produzione di un buon Sauvignon è l’epoca di raccolta: una vendemmia precoce o tardiva rischiano di comprometterne il tipico aroma. Le uve delicatamente pigiadiraspate vengono lasciate macerare a freddo per 24 ore. Seguono una pressatura soffice, una decantazione statica e la fermentazione in contenitori d’acciaio. La permanenza sui propri lieviti dura circa 6 mesi. |
| Residuo zuccherino | 3 gr/L. |
Altre curiosità
Colore giallo verdognolo. Profumo erbaceo, di salvia, foglie di pomodoro e peperone verde. Sapore secco, equilibrato, ma brioso, con retrogusto balsamico e minerale.