Fantasie d’autunno Rosso Veneto IGT - Capo di Vigna
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Annata: NV
Abbinamenti: Primi di carne
Gradazione: 12%Vol.
Abbinamenti: Primi di carne
Gradazione: 12%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Cabernet Franc |
| Temperatura di servizio | 12-14°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | https://www.qrambientale.it/recycle.php?qr=f691fee25cc3a505 |
| Zona di produzione | Territorio IGT Veneto. |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Calcareo, argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Esposizione | Nord/Sud. |
| Tecnica di vinificazione | L’uva di Cabernet Franc, selezionata in cantina, viene pigiadiraspata e messa a macerare sulle bucce con inoculo di lieviti selezionati, in contenitori d’acciaio, e con frequenti rimontaggi e follature. Questa fase di macerazione dura per circa quattro giorni. Il momento della svinatura avviene a colorazione ottimale raggiunta e quando gli zuccheri residui sono sufficienti per creare questo nostro prodotto. Il vino viene raffreddato, in modo da bloccarne la fermentazione. Questa tecnica permette di mantenere il vino leggermente amabile, preservandone gli aromi primari, propri dell’uva. |
| Residuo zuccherino | 20 gr/L. |
Altre curiosità
Rosso rubino con accesi riflessi violacei. Il profumo è tipico, erbaceo, di rucola ed ortica, con sottofondo di frutti a pasta rossa. Il gusto è pieno, amabile, con tannini dolci. Retrogusto erbaceo tipico del Cabernet Franc.
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