Cabernet Sauvignon Venezia DOC - Capo di Vigna

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Annata: 2025

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Pollame, Primi di carne, Secondi di carne bianca

Gradazione: 13%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Rosso
Formato (Litri)	0.75
Uve	100% Cabernet Sauvignon
Temperatura di servizio	18-20°C
Solfiti	Contiene solfiti
Ingredienti e Valori Nutrizionali	https://www.qrambientale.it/recycle.php?qr=e053f8b4cd950087

Zona di produzione	Territorio DOC Venezia.
Tipologia di terreno	Calcareo, argilloso.
Sistema di allevamento	Guyot.
Esposizione	Nord/Sud.
Tecnica di vinificazione	L’uva, maturata secondo la tecnica DMR (Doppia Maturazione Ragionata, tecnica viticola che permette tramite il taglio del capo a frutto a maturazione dell’uva quasi avvenuta, un appassimento di una parte dei grappoli) viene fatta macerare per circa 10, 12 giorni, dopo un’attenta diraspatura. A colore ottimale raggiunto, si procede alla svinatura. La maturazione del vino avviene in vasche d’acciaio per circa 6 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica.
Residuo zuccherino	3 gr/L.

Altre curiosità

Colore rosso rubino intenso. Profumo di mirtillo rosso, mora, confettura di ciliegia, caffè, pepe ed erbe aromatiche. Sapore asciutto, pieno, complesso, di ottimo volume, con un persistente retrogusto.

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