Ancellotta Veneto IGT - Capo di Vigna
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Annata: NV
Abbinamenti: Primi di carne
Gradazione: 12%Vol.
Abbinamenti: Primi di carne
Gradazione: 12%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | 100% Ancellotta |
| Temperatura di servizio | 14-16°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Ingredienti e Valori Nutrizionali | https://www.qrambientale.it/recycle.php?qr=42a67d4cf6cfd025 |
| Zona di produzione | Territorio IGT Veneto. |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Calcareo, argilloso. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Esposizione | Nord/Sud. |
| Tecnica di vinificazione | L‘uva di Ancellotta viene pigiadiraspata e fatta fermentare e macerare sulle bucce. Dopo circa dieci giorni si procede alla svinatura. La maturazione del vino continua in contenitori d’acciaio. |
| Residuo zuccherino | 20 gr/L. |
Altre curiosità
L’Ancellotta veniva utilizzata in tempi remoti, visto il suo colore, per dare tono agli altri vini. Il colore è rosso porpora intenso, quasi impenetrabile. Il profumo è pieno, con sentore spiccato di marasca, prugna. In bocca è vinoso, con una tannicità fresca da giovane, che si stempera con l’invecchiamento. Forte il richiamo della marasca matura anche al palato.
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